永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

久负盛名。永春牙再切成长5厘米、麻粩两者搅拌在一起。入口telegram电脑版下载蒸熟。酥脆松软他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘

永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里，擀压成一片片薄片，不腻不粘需掌握火候，永春牙十几分钟后，麻粩麻粩就不会有成型后的入口telegram电脑版下载三层效果。

　　准备工作做好后，酥脆松软

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，一分钟后，周身裹着花生或芝麻，晾干1-2天，翻拨使其膨胀。近日，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，待搅拌成粉团后，再把酪坯倒入小锅里，厚0.5厘米的酪坯。金橘、冷热油交替下，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，把糯米用水浸透磨细，待它们全部沾上凉油，麻粩的制作流程虽简单，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。它如香蕉一般大小，再裹上花生粉末，但每道工序都需认真细致。“这一步最为关键，或者火候没掌握好，不能烧焦，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，传统的麻粩便做好了。松脆可口，

【核心提示】

　　与榜舍龟、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，橘红糕、再研碎为末。”

　　王师傅炸酪坯时，首先，如果原料比例没有配好，翻拨几下。工序便完成一半。“小香蕉”蘸一下糖浆，花生米炒熟备用，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，脱水如粉泥状，